要预防锌缺乏症。锌具有多种生物作用，参与多种酶的合成。锌可促进生长发育和智力发展，平时应重视给孩子多吃含锌高的辅食，如牡蛎、牛肉、虾、牛(羊)肝、蛋黄、鱼类及豆制品。
食品制法：[肉(或肉末)烧豌豆]
将油烧熟后，放入葱花炝出香味，放入肉末(或碎肉)，加入酱油、盐后，将豌豆放入，加水(或肉汤)，直至焖烂、炖熟为止。[西红柿牛肉汤]
将油烧热后，加入大料、葱花、姜片炝锅，加适量水，放入牛肉末(或碎块)炖，当开锅后，再用慢火炖(可稍加些醋)，待牛肉烂后，加西红柿碎块，最后加入香菜末，滴入香油即可食用。
冬季幼儿营养餐谱
星期一
牛奶 243毫升 土豆泥 30克 鸡蛋 1个
大米小豆饭 ：大米35克 小豆5克
炖鱼 ：鱼40克
白菜丸子汤：瘦猪肉40克 白菜50克苹果 40克虾仁
菜叶胡萝卜面片汤 ：面粉30克 青菜叶5克
胡萝卜5克 虾仁10克
牛奶 243毫升
星期二
牛奶 243毫升 面包果酱：面包30克果酱10克
煎鸡蛋 1个
混合面枣馒头： 面粉20克 玉米面60克 枣泥15克
虾仁炒韭菜：虾仁20克 韭菜40克
萝卜炖牛肉：萝卜20克 牛肉30克
橘子 25克
小豆绿豆饭：小米20克 小豆5克 绿豆5克
肉丝炒绿豆芽：瘦猪肉20克 绿豆芽15克
蘑菇炖鸡块：鸡肉30克 蘑菇20克
牛奶 243毫升
星期三
豆奶 200毫升 麦片粥：麦片15克 馒头片 15克
什锦饭：大米35克 豌豆5克 胡萝卜5克
瘦猪肉5克 鸡蛋5克
白菜猪肝肉汤：白菜30克 猪肝60克
瘦猪肉5克
核桃仁炒韭菜：核桃仁5克 韭菜20克 西红柿 20克
小豆包：面粉2克 小豆5克
鸡蛋羹：鸡蛋1个
肉末糖醋白菜： 白菜30克 瘦猪肉10克
牛奶 243毫升
星期四
牛奶 243毫升 油饼：面粉30克 煮鸡蛋 1个
枣饭：大米25克 枣泥10克
肉炖芸豆： 瘦猪肉60克 芸豆45克
炒三丝：胡萝卜15克 土豆5克 豆腐干5克
梨 25克
小米绿豆饭：小米25克 绿豆5克
酱猪肝：猪肝30克
西红柿牛肉汤：西红柿15克 牛肉10克
牛奶 243毫升
阳春三月幼儿的营养食谱一、刺猬丸子
用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。
制法：
1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，
2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。
3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。
二、玉米牛肉羹
用料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。
做法：1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。
2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。
3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。
三、糖醋月亮饺
用料：鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤（实耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。
制法：
1、将油放入平底锅内，待油烧至八成热时，将鸡蛋依次磕入锅内，蛋与蛋之间要留有间隙，然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折，用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。
2、将油50克放入锅内，油热后下入大蒜瓣稍炸，加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水（以温过鸡蛋为宜）。旺火烧开，转微火烧至锅内汤汁不多时，将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸，醇香适口。
三、核桃鸡片
原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
制作：
1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。
2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。
3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。
4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。
特点：鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用。
四、银鱼白菜羹
原料：大白菜1斤，银鱼2两，胡萝卜1根、盐、淀粉少许。
制作：1、大白菜切丝用油炒软，加盐、高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。
2、待大白菜软烂时，将鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可。
特点：小鱼中的钙可以完全吸收，对婴幼儿骨骼发育有帮助。
要预防锌缺乏症。锌具有多种生物作用，参与多种酶的合成。锌可促进生长发育和智力发展，平时应重视给孩子多吃含锌高的辅食，如牡蛎、牛肉、虾、牛(羊)肝、蛋黄、鱼类及豆制品。
食品制法：
[肉(或肉末)烧豌豆] 将油烧熟后，放入葱花炝出香味，放入肉末(或碎肉)，加入酱油、盐后，将豌豆放入，加水(或肉汤)，直至焖烂、炖熟为止。
[西红柿牛肉汤] 将油烧热后，加入大料、葱花、姜片炝锅，加适量水，放入牛肉末(或碎块)炖，当开锅后，再用慢火炖(可稍加些醋)，待牛肉烂后，加西红柿碎块，最后加入香菜末，滴入香油即可食用。
冬季幼儿营养餐谱
时间 早餐 午餐 14：30 晚餐 睡前
星期一 牛奶 243毫升 土豆泥 30克鸡蛋 1个 大米小豆饭 大米35克 小豆5克 炖鱼 鱼40克 白菜丸子汤瘦猪肉40克 白菜50克 苹果 40克 虾仁菜叶胡萝卜面片汤 面粉30克 青菜叶5克 胡萝卜5克虾仁10克 牛奶 243毫升
星期二 牛奶 243毫升 面包果酱 面包30克果酱10克 煎鸡蛋 1个 混合面枣馒头 面粉20克 玉米面60克 枣泥15克 虾仁炒韭菜虾仁20克 韭菜40克 萝卜炖牛肉 萝卜20克 牛肉30克 橘子 25克 小豆绿豆饭 小米20克 小豆5克 绿豆5克 肉丝炒绿豆芽瘦猪肉20克 绿豆芽15克 蘑菇炖鸡块 鸡肉30 克蘑菇20克 牛奶 243毫升
星期三 豆奶 200毫升 麦片粥 麦片15克馒头片 15克 什锦饭 大米35克 豌豆5克 胡萝卜5克 瘦猪肉5克 鸡蛋5克 白菜猪肝肉汤白菜30克 猪肝60克 瘦猪肉5克 核桃仁炒韭菜 核桃仁5克 韭菜20克 西红柿 20克 小豆包 面粉2克 小豆5克 鸡蛋羹鸡蛋1个 肉末糖醋白菜 白菜30克 瘦猪肉10克 牛奶 243毫升
星期四 牛奶 243毫升 油饼 面粉30克煮鸡蛋 1个 枣饭 大米25克 枣泥10克 肉炖芸豆 瘦猪肉60克 芸豆45克炒三丝 胡萝卜15克 土豆5克 豆腐干5克 梨 25克 小米绿豆饭 小米25克 绿豆5克 酱猪肝猪肝30克 西红柿牛肉汤 西红柿15克 牛肉10克 牛奶 243毫升
星期五 牛奶 243毫升 鸡蛋 1个 点心30克 香肠 20克 饺子 面粉40克 瘦猪肉50克 鸡蛋1个 虾仁10克 韭菜40克 菜叶骨头汤菜叶5克 香蕉 20克 混汤面条 挂面30克 蘑菇10克 土豆5克 香菜5克鸡块40克 牛奶 243毫升
星期六 牛奶 243毫升 烧麦 面粉30克五香鸡蛋 1个 肉末蛋炒饭 瘦猪肉15克 大米40克 鸡蛋1个 白菜血豆腐汤白菜40克 血豆腐60克 苹果 20克 菜包子 面粉20克 蔬菜25克 黄瓜片炒肉黄瓜15克 瘦猪肉35克 香菇菠菜汤 香菇5克 菠菜15克 牛奶 243毫升
星期日 豆浆 200毫升 面包 30克 鸡蛋1个 馅饼 面粉40克 瘦猪肉55克 蔬菜20克 菠菜清汤 菠菜10克 苹果 25克 大米饭 大米50克 酱鸡肝 鸡肝40克冬瓜虾皮汤 冬瓜45克 虾皮5克 牛奶 243毫升
